情有獨“粽”[7P]

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端午節的到來，總會看到好多粽子～ / a. j3 N" S, O# I5 w 馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 0 f+ P1 f3 g5 `0 j% r. Z2 _# o % W% J+ M0 g* _) G. I) r0 g接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ 福建燒肉粽 福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 . y& q1 O, r3 _5 J2 u2 c4 j( V 6 e7 w8 ~" R# w 廣東鹹肉粽 / Q& z& [1 i1 \( Q# S7 P' K廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。 + {$ E/ ?: |+ W9 ` $ e: s7 G. g6 }. x; X1 ? 6 y( M7 J  V& D1 K/ j, ^" p' ^ " D& N$ q$ x1 r) h6 K- ^8 r娘惹粽   @' _! N6 L+ v3 J$ [娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ $ ^8 y1 F$ L- B 客家粿粽 客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！ 4 ~* s& q: r) ^( [* b 海南枕頭粽 海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 3 m. J8 u$ B: B: N; w" ^; P 5 [' y! ?8 B1 w# _7 d 潮州粽 潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 3 Q  G3 y6 O% t. |2 T# [ , d3 X) [3 e5 x! }: n 5 ~: c; w7 }- P堿水粽 ! C$ Z1 {' b; U3 x; n以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。 , a- B. J+ [8 M0 |  K, \9 C 下載 (347.55 KB) ; A" _( O- z5 Y: Y5 _2 `前天 02:41 PM 6 G* F5 o) O1 U- F0 k* d7 I / }! n) n  a' N' w7 A 水晶粽 水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。 : }) f, ^3 J9 t' Z

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