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“柚子清香、酸甜,营养价值高,具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,但是人们在食用柚子的果肉后,往往会把柚皮扔了,其实这是很可惜的。你们知道吗,柚皮是可以食用的。不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”用料
% k9 S. U. {7 S) w, f8 t+ ?. n 主料
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. V5 ^9 G3 `8 y: y# h 柚子皮1个
3 g" F' ~6 ]2 \" e" ]' Q5 V! f/ b/ V! h: J z2 o
烧腩肉250克! ~. y" H/ c$ N+ R
辅料9 z5 M9 o) N' ^. i5 f+ ~* V
蒜蓉适量' [# j! v7 G. m% L
姜片2块8 b1 i8 {; m% F3 x
葱适量. a! @0 C7 P/ j' x$ J
花生油适量
: K; @' K9 n' ~3 k: G* T. k9 ` 糖适量4 x2 o% W z. Y/ V; }7 r
水适量
! C0 t* E2 u5 x* ^ 黄酒1匙
; G. J f. t5 v 鲍鱼汁适量! I5 K9 r! k+ Q
生粉适量0 R( `5 z: l/ |: G
盐适量
& S0 c4 u) N) _! w 柚皮焖烧腩肉的做法
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# r( V2 u! E, b9 V4 F" s去涩最关键的就是去皮和浸泡,用刀去掉柚皮最外层,只留下白色部分,一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里,水开后煮5分钟,过冷水,拧干水分之后,再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了,换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮,有点透明,很好看呢。, [3 Q7 @4 r0 z3 x& e
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将柚皮柠干水分之后,切成条状,烧腩切成块状。2 J |8 s: i* A, n% u
# j5 | A+ t6 b& }3.
# N, w7 m8 G# ~3 y& { y热锅下油下蒜蓉。
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4.
1 y* _/ `- `8 E& F4 \# J; R7 [$ {* x. q将烧腩放进去。
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5.5 f. s& c+ Q! k% `4 x
再加入柚皮,翻炒片刻之后加入盐、糖。
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6.
J1 z# }2 w+ H) B, P再加入水、黄酒和鲍鱼汁。, x8 s1 z7 f) g4 B3 L4 y/ @
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7.
' H" @9 K5 L8 X ]盖锅盖焖煮十来分钟,生粉勾芡加入,最后加入葱段。
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8.
; Y! N- Q B( C- K盛盘即可,很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的,快试一试吧。
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6 g! _, z& C- n4 r/ p7 J' ^/ ?3 D9 d! p$ L! [5 S! n
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3 R2 q. b9 ]# @2 t* d6 {$ m* k( } 烹饪技巧; x2 _6 \9 O7 H( U! b
柚皮一定要剔除清楚外层部分$ A/ ?4 ~% T4 z3 h( y' c; j: u1 Y
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