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[湯類] 萝卜炖排骨汤[15P]

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發表於 2016-5-18 19:29:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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/ }+ P, ]1 ?' v+ d0 u# x材料萝卜
1个
猪小排
400g
生姜
适量
香葱
适量
枸杞
少许
食盐
两勺
白米醋
一勺
料酒
一勺
味精
半勺
清水
适量
萝卜炖排骨的做法图片步骤,怎么做萝卜炖排骨好吃?

  • 5 S+ L2 F. a" X  T# p8 J$ n% k + N% K: I7 g0 d& E% R' j
    准备食材。白萝卜,猪小排,枸杞,生姜,香葱。

    . A/ r# \% ~$ u  e/ D

  • # Q7 X, z  y- [8 ]3 S' A# I+ C- V - J0 A* i# B, K7 A
    先将排骨稍微焯下水,去除排骨里的血沫。可以再用清水泡一泡,这样可以去除的更干净。

    . r" o8 m% L% S4 ~! Z: g' S

  • ! ]& Q+ b2 r/ ^) u # w: L1 Q8 d! Q. h' ^
    萝卜去皮,改刀切成小块。生姜切姜片,香葱切小段。
    ) o5 V, u6 ?% R  H
  • . g% O" ?' F* ?' ~  w2 _

    $ N4 \9 d1 B- _" z4 I( V$ y2 O处理后排骨沥干水份放汤锅里(我用的是电炖锅)。
    7 \5 P7 [; n# R5 m0 C

  • * ], F" j8 D4 F$ u% `2 k
      H, F# O0 |; N# Q放入姜片和切好的萝卜块。
    " Z! z% [  j% x0 J, L* q
  • * D( h" }9 @3 O! J6 J( N6 E8 ?8 m/ J
    , J* j( _: D9 H) p8 Q- k# s& m
    加2L清水。水量以完全没过食材即可,其他根据个人喜好添加水量。

    8 o7 S& j1 q6 h7 D

  • & U5 G# I$ o: P; T7 X
    $ t3 F( ~& f8 z5 J+ k加一勺料酒。

    - T, ?3 X1 H# q2 \
  • . i1 y4 X: t, q5 e8 o  r
      K8 T- E0 Z' S" ^; _7 z, D7 P
    再加一勺白米醋。
    / ]0 q3 v5 @* v7 A1 ]& ?% _" @* z7 ]

  • , a- h6 z6 U- ^; X8 R$ \ # J( W) a5 g+ E+ P9 ~" K
    电炖锅定时2.5小时,开始煲汤。
    ! x( b% ?% N3 T" k. Y9 ?8 d9 U
  • 4 O6 j: ^" O" v) l" \0 I4 U
    - {- p4 w) g  {/ E
    煲汤至还剩十分钟时,开锅盖。加两勺食盐,半勺味精调味。继续煲,直至出锅。出锅前,加入适量枸杞焖一会。即可。

    6 y8 {  j9 K* R

  • + L5 O3 [! U( t- O6 J4 }
    & k" H" i: z! s: h, y7 G$ f盛汤。
    1 {/ X/ x* x! J- W
  • : z/ o+ i. z/ B$ o
    . H8 m$ x; @' i2 T3 T# ~4 Z
    撒上一些香葱段。

    1 ]8 h8 T& T% [# {+ u  c, y. q

  • . M: m7 H  g6 r% [# \ % N! A7 D% _: O
    萝卜炖排骨,来喝吧。

    8 w$ U% b5 W) L3 f# @1 z9 ?
  • 3 }8 i# J: ^* ]+ s
    + r" z% j8 \: f& }+ t9 L
    寒冷的冬季里,最适合喝一碗热腾腾的萝卜排骨汤了。
    4 w2 `" j8 R+ I$ y

    2 N! O+ `; [8 F' B

& r$ ]/ t! R3 t4 X4 D6 r

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

功效:

猪小排:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜
1 \4 }6 E- m3 [& D4 y味精:升压、富含蛋白质、富含钠

小贴士:

1、萝卜性凉,阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食。& F  V7 f, a! S+ N9 u9 [( o
2、服用中药时也不宜吃萝卜(服理气化痰药除外)。因萝卜有消食、破气等功效,特别是服用人参等滋补类中药时,吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。+ f% x4 @, V3 y( u
3、汤中加一点点的白米醋可以使骨头里的钙质更加释放出来哈。
* O. `1 A  y% K% P6 c1 y" e" v4、汤里加一点料酒可以提鲜增味。
' r4 W' L+ O+ y* w  U0 x$ I5 _8 T; q; u5、枸杞和葱段不宜太早放,快出锅前放入稍稍煮下即可。太早放煮太久不但影响口感,营养物质也流失了。

. B/ S4 A- F% Y4 K5 n! ^

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