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0 w1 ~7 g4 _7 R0 D; U; o
預備食材) @! ^4 f6 l/ C. n2 R, U: R, l
全雞 一隻(不要太大隻)
* f& k' g3 E/ V4 e' k糯米 半杯
: n- M/ ~ k; r( O小米 半杯& @. s! e1 N7 z9 L' Y
蓮子 一小把 ^: d) N. j. v# [8 N. a
紅棗 7-8顆(去籽)/ ~$ ?4 H3 C# `' \( o& }& Z
枸杞 一小把
6 a3 R1 _- _) s米酒 少許. A- _3 n5 M, C9 T' Q9 C, o$ ~
鹽 三小匙3 |. p( D, Z; o7 ]7 ^
味精 一小匙
. @1 w3 d1 B" J0 j, {) {% ^胡椒粉 少許4 H) w* b+ M% ^$ K4 t+ _4 P
人蔘鬚 一小撮(不需太多就很有人蔘味道了)
) ?0 G8 ^0 C& p% J. z! I6 x步驟說明9 i& R. K1 j3 N. Q8 _$ b; D
01
' C2 F6 U+ s7 _5 j+ C, x* e將所有材料洗淨,糯米和小米洗乾淨泡2個小時
3 _7 z8 B E5 B. x: d V02
+ |- U( ~, c3 s, W# T& r起一個鍋,將全雞川燙過水 . f& d5 s0 H1 v
032 G J F2 r+ k6 t" [) O8 w( h, ^
將蓮子糯米和小米混合,通通塞到雞的肚子裡面去,最後拿一片高麗菜葉來做封口
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7 f! w& h6 p! q8 |( H$ ?. Z F, t利用悶燒鍋S內鍋煮水蓋過整隻雞,水滾後,繼續煮個10分鐘,接著就可以放進去悶燒鍋裡面悶個兩小時了,
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兩個小時後,,取出放爐火上再煮滾,放入所有的調味料,香甜好喝的雞湯就完成了$ r' A# q# [; W4 B/ y+ s
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" W3 M s7 f3 m! `5 t7 q訣竅提示
1 }8 J9 Y/ x- m) j. S雞肉一定要燙過,湯會比較清澈,湯裡面一定要放米酒提香,這樣才會更加分唷 3 a. M) I" I' ~: x4 F8 s
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