- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
7 f: e7 s: w: w預備食材
/ h' F, j; D) A# L絞肉 一碗+ D$ N! i% v5 T. [; V {1 x' R; d
蒜末 一匙
& z+ T5 N/ @/ E1 m薑末 一小匙
0 t2 q( g! ^: p" G$ F. X8 k F+ c辣椒片 少許. J! B7 x: W$ `4 U: O$ b1 |4 F* A
米酒 一大匙 x8 m7 P7 E2 y& j' u9 L) a% ?
蠔油 一大匙4 }; x0 Z& R! t+ g3 P, a
皮蛋 二顆
, N: o. K7 W, j: c- `; ^醃料7 D) O8 z4 G9 K( Q d7 t5 A0 z
米酒 一匙( T+ Q! e/ A% R9 n9 \5 t: A
醬油膏 一匙6 K$ {" m2 W3 x% Y; p) Q
白胡椒粉 一小匙
R5 }/ A4 H) U5 ?' B( B太白粉 少許. T- r" Y' m) \ {0 {% d# k
$ C$ v2 y* X) U, ~步驟說明" E# @+ s! @8 y, K4 n% d- a% `8 ~
01
1 {9 F8 G J" N( |7 n2 C* Z1 r% V皮蛋先用水煮或蒸十分鐘待涼後切碎 2 ~* s% k) B. O" C
02
) j9 \9 L2 L( x& W! ~8 y+ y先用醃料醃一下絞肉,醃十分鐘 - l. m6 S, y. a
03! h: F8 e5 M: G4 B
起油鍋後,把蒜、薑、辣椒放下去爆香 7 K. b7 F o* B" {' v+ m$ w
04
7 K1 r: Q" x4 z) c原鍋把醃過的絞肉下去炒熟
! Y6 n' d# `7 y0 k8 X$ F9 ~+ ]05& @# N3 n' H1 p8 f* f0 T
接著把皮蛋末放進去炒,再嗆入一大匙米酒一起炒 . ^* I& z. Q Z
06( ?: {" p2 \( b8 g+ }4 u. j+ V# O4 ~
最後從鍋邊淋入一大匙蠔油翻炒收汁後即可盛盤
7 P; O+ d/ n5 _, K8 b, A+ _& D07
, m W. E: ^2 j, d7 @" e! v貼心小提醒: 1.皮蛋先蒸或煮過,是為了讓蛋黃凝固 2.如果家中的人不愛吃皮蛋的話,可以把皮蛋切大一點比較好挑掉 1 c. p. q: k. c
8 t2 Y( E: ?- u+ J: t- R
; j. y; m% R d* D. w! w1 S: Q' O. h( D6 w
|
|