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, \% C: }$ l* m0 j: G預備食材1 A5 z9 Q. X; r" w. N" T( v
麵包材料
: _; C7 o7 s' B( n/ e3 z& y @高筋麵粉 250g
: y: I9 {' s4 E. Q: b2 ~砂糖 20g
$ N9 r: ^. m; l1 h! m蜂蜜 20g7 p! Q; v1 _) s9 b" x
鹽 3g! k9 v) E' v* P$ B X3 Z, Q
奶油 35g2 ^! S* [/ u9 Y6 B2 z% _3 W
牛奶 170g
4 f" h, S) Z9 ^快速酵母 3g7 u ] u1 X( B9 Q3 |) s' t* o
炸雞材料
* m2 K; b4 w* T1 t4 j* a/ R雞腿去骨（大） 1片3 {( [- Y/ b9 Q: E
薑末 少許
7 r+ g/ {1 G4 |) \蒜末少許 少許) x; x! l5 I' C+ t
醬油 2大匙+ U6 I4 f) F& S+ I$ n$ ?
酒 1大匙, Q) W" o. T9 Z3 L5 B. G
糖 1小匙( K! s b+ O' C& P0 v
日本太白粉 2大匙滿. p2 }' E7 S" `& i2 @/ e# p. \5 i
其它材料( ]/ B2 ?( b2 R0 P5 B& a& T
生菜葉 1片9 `* T! R4 @5 X! Z$ S- f9 [
蕃茄切片 1片
8 @$ t8 }7 F; n1 P. v+ {* a1 n: f1 s. \/ g& Z( t0 X
/ }) s' s0 ]3 L; N; \
& y# g' t$ y4 S! }% A
8 U) Y* c; `0 |+ @1 A$ X- j# d步驟說明; M1 G( F, F$ W+ l$ r& I
 01: c$ Q+ g- Q5 ?( y8 j9 e
麵包做法：將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵糰的程序後. （或者是用手揉到呈薄膜狀後）放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內至少冷藏12小時.（最多可以保存2-3天） : _) C% A/ j; P$ w6 \' ]
 02! B; B, m9 z/ S
要使用時.再將麵糰切割成6等份後.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘.
3 I, W a2 |& m0 k9 R 03
' K# y. r- M# |# L% Y* m.再將麵糰滾圓之後.放入10公分的圓模中..上面噴些水後.做第二次發酵 36-40度.時間約30-40分.. ( r4 r. y5 t" Y" N: }) u
 04
/ D& A# d' }. r# v9 i等到約1.5倍大之後.在表面抹上蛋液（全蛋1顆+牛奶30cc.這個是份量外）再撒上少許芝麻.烤箱180度預熱後再放入烤箱180度烤20分鐘即可.（要適時蓋上鋁薄紙.才不會太焦）
2 o- m8 C/ o3 a- N5 k 05
0 t5 }* T/ |& [9 n8 i. |6 E1 K烤完後的樣子. + Y0 K9 `/ X$ B; J
 06* D* o# T* ^7 w! b
炸雞做法：將雞肉切成3-4大塊.背後用刀輕輕劃開.這樣炸的時候才不會外面黑掉.裡面不熟.再將其它調味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的. 3 [( u2 J- L O- \5 r4 \
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, N# ?8 X, V! ~3 @5 j1 W& ?# s4 W. j油鍋用小火加熱到170度.炸之前再將太白粉倒入雞塊中抓勻.炸到成淺金黃色時.一度先將雞塊拿起..放置四分鐘後.再炸第2次..這樣才會香酥好吃.（.鍋子小的話..火就不能太大..油也不能少..像我的鍋小..在炸今天這樣大的肉塊時..就一塊一塊分開炸..）
$ D& c- u& F' L. W: s" n, f& D) ?08 最後再將麵包側邊切開.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的話..也可比再夾片起司..最後再放上雞塊就完成了9 y: ]" @8 T- ^# p# ]6 w* \$ o
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發表於 2016-7-3 10:46:21