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前两天在家做了烤羊腿，一大只四斤左右的烤羊腿，两个人根本吃不完，后来把羊腿肉剔下来，又加了点胡萝卜，葡萄干和米饭一起用电饭锅蒸熟，就是家庭简易版的新疆手抓饭啦！别说这味道真的是没得说，超级香啊！做起来也不难，赶快来做做看吧！
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材料：羊腿肉500克、胡萝卜一根、葡萄干50克、洋葱半个、老抽适量、海鲜生抽适量、高汤2杯、大米2杯、孜然适量。9 q# I2 t: g3 d9 ]+ r5 }
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1 f2 u' \4 E: P/ D4 q, {5 n做法：; ]$ h0 Q- `, y3 G7 R
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1、洋葱切丁。
& m8 A, a. ?& ]3 K( r& T2、胡萝卜切块。& ~) S" N3 x- m6 g
3、羊肉切块。（我用的半熟的羊腿肉，也可以直接用生羊肉）
4 n& Q' k( v2 u) f4、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明。1 ~/ L$ E/ Q1 i! P4 x
5、放入胡萝卜翻炒片刻。9 o V$ m( ?& ?+ M% O
6、放入羊肉翻炒。% D+ ~6 \# ? E8 U
7、放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀。% ^& I- ^; b" n8 p ?" I4 H
8、两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤。6 _- F0 z6 T" v3 n1 s
9、将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可。) i5 ^+ Q% X4 D
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香到骨髓的电饭煲版［羊肉胡萝卜饭］
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10、出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！& G* v" _$ d8 D }2 t; {
小提示：6 @, [ t4 D, Y: X
1、蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1。
! d6 e% k$ @; f7 m2、我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在锅里炒一下，然后放点水或者高汤炖10分钟，再放入电饭煲内，以免羊肉夹生。
/ I. W5 f6 I# j0 ^3 U3、生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味。
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發表於 2016-8-9 10:33:31