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做法:炒
- Q8 A3 b. B( A; [% _口味:鹹鮮味. C2 H5 \6 Z& T, w7 F P
難度:新手嘗試
2 m4 w: j5 i4 T( E$ b! {人數:2人份+ h( V' I& J" `3 M! ?! u! p4 V* o
準備時間:5分鍾) I! ^) d5 \! e
烹饪時間:<10分鍾 F, G+ d/ N+ [; K3 I
主料:西芹適量百合適量彩椒半個9 M1 j: ?- q2 X. T
調料:色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許$ l$ y5 L0 l0 _" C- W
西芹百合的做法1 b) Y9 t _# u* A, t& R) u
準備材料 N& T% P# t( {; q% m
芹菜斜切段,紅柿子椒切絲,百合剝成片待用
- e+ t# b* {" [7 e) n! @4 }
; B, r W x/ m5 i5 m水裏放鹽和油燒開後,放入芹菜莖,水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾
+ M. S( w9 I* E$ v6 g芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹* Z/ z) C0 ]; M
# P# v: q/ K5 b5 Z2 z' @: T0 ?7 H炒鍋裏炒香姜、辣椒
; f9 ~3 f: s0 Y( q- z% i再放入西芹和百合同炒,加鹽雞精調味即可 X9 y2 [4 \" T5 m! B
- R# X& f! V6 E, n% u 1 s, w1 e9 D9 }$ k: g+ j! f5 P
5 P& i& @9 V) m1 h; e" X* j
% [" F1 N0 o3 }' |# a烹饪技巧:8 `5 B2 A1 I: T7 e3 T( u) ~
1、因爲百合微苦,所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。' k# r" | I: c
2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。
) Q1 Y% y7 [3 Z3、西芹莖稈粗,所以如步驟圖上那樣斜切,增加斷截面,這樣會更入味。( J% c M4 k4 Z( E, `: [
營養功效:
! O, L8 L; a- t; U% z1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
7 J7 V# [2 G+ ]1 p- R8 J2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮,但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽,還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火,還可以清心明目。抽煙多的男人吃它,還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝,是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
) Z+ O. ?, [% l1 n9 W% u+ B菜品特色:8 l1 j/ F8 Q' d4 |& Q& h" l. _
1、在婚宴上,每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香,雖然樸素淡雅,但是絕對不失氣質,而且營養又好,寓意又好,所以是深得人們喜愛的一道清新素食。
6 X4 [4 Y3 H# U$ f. i2、西芹口感脆嫩,但卻含有豐富的膳食纖維,能夠幫助我們的腸道做運動,潤腸排毒。百合潤肺補氣,是藥食兼優的佳品,老幼皆宜。百度說,因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合做成糕點之類食品,款待客人。# f# {- e* E; d+ {5 F2 J+ `
飲食禁忌:
0 E3 u8 d' v; i2 x1 r不過要注意一點:百合性偏涼,凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。 |
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