- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：207 天
連續簽到：57 天
|
抹茶蛋糕體
! L, s4 N( D9 x1 ~: X杏仁粉( X' S: F) Z f+ \0 J9 ]7 \( p1 b
60克/ S1 p7 y9 ]+ ?9 F- ?/ u. k
抹茶粉/ A7 o( z* U8 E8 M& L9 N: y
5克: O! R5 E$ b2 s" n" W. H( G
羅漢果糖或赤藻醣醇$ G8 j) x' P7 H/ _7 w5 E; @' \; V# f
30克
5 p' A, e2 k, ^蛋
* K* X9 `" t& J) T2 g7 M8 O7 Q5顆
: N' s5 K$ [- g7 g0 h* ~% e9 s! H牛奶2 K- Q1 {& B0 B% ^9 x5 |
65克
; V( C' S8 O& }+ V, d; `植物油
4 A$ e: C3 y3 ^) u4 _; ^- K* ^20克 k0 q3 S. u, y) O4 e; @! [) \$ \7 x
檸檬慕斯
. h$ F1 \) \7 u& N3 ~- P檸檬
# g) U6 U2 r, S j2顆
0 E1 i1 p% L" v6 t* @吉利丁粉$ `) ^" c; S" [
14克' ` m4 j2 m6 n: Q# q5 z" C# A, O; F' d
牛奶. k7 ^- Z* f& z6 M
225克$ Y4 J( s" L" l1 @0 p& o) v% N
優格- l4 v* H- f( k
300克& i4 |& J, _, U6 }
羅漢果糖或赤藻醣醇/ f9 U( H& M! H+ A w; q. C" e! R! M
30克
2 ?" m; e) i2 a+ T, l. _3 V6 @2 T* Q2 }" G) \/ F4 V) g5 @) C( U4 E
* ]6 i% e; a# B4 t4 R
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
- G' ~* S: W$ k1 [. x. K0 V9 `將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
! a- M; n6 p$ G. }% L: w' p# `& J$ J9 K2 b, e! [3 `6 l4 m
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
8 |, S) x6 y v" h1 g分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋 ]) ]/ E9 M- ]1 M0 L2 A7 o
3 `" S/ z2 ^: l將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡+ i& c* T: a. J$ s5 p! j# r* T+ z
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡( o0 _6 y" g- C* A1 E
2 e u5 A8 l+ r
利用切拌的方式將打發的蛋白加入
, a! e: G; N/ Z利用切拌的方式將打發的蛋白加入- Y9 T# |0 T1 V9 G p* x
) x2 q5 k/ r( {$ v: I( O. k# Q
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘! R6 V+ ?& X5 }$ T
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
: N/ {0 |" C( f6 E* B6 ^7 {. Y2 f# A% x1 i/ @, E4 [9 C
# ^! R" y) f u% y
5 W2 o/ _# T7 y/ S蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
: q4 v/ y+ G, @$ y- P2 n. B4 T! `慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻' D# H2 {- p* p
打發優格，但好像不是很必要! }. `0 T! A$ R6 @! b2 D( Q. v
將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
/ u' a8 Q# R4 j3 W6 r2 ]在蛋糕模中先放入一片蛋糕
$ ^7 B( }8 F d* r8 Y
# [, U1 O) w1 ?( o6 y- b; z倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時
K% G' g0 q) b! P% P: `& k5 `2 Q" b& k
拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成" X1 j/ Z6 a5 A, O
' Y% K/ Q! k9 ?# \6 ?" h1 r
|
|
發表於 2023-12-31 19:47:04
收藏
贊(