維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
120g
無鹽奶油
1 N7 G- c: l) r2 K: {* b120g
細砂糖
* B8 c& N/ [% Q* _; ^0 Q1 J120g
( ?. p2 E, _7 H. T5 |雞蛋
0 K' H# f7 h0 o120g
泡打粉
4.3g
裝飾
果醬
適量
+ I7 i6 J" B4 G( g0 h動物性鮮奶油
" Y' l: V! m0 S% B, Z200g
1 y6 L* r7 h/ x  e( }1 Y; ]) a7 V糖粉
20g
, I2 j$ t) z* c9 t* |
5 ]$ e& M8 l* c* O# |) o+ M/ G4 P
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
* _% \; h: n# ?/ B將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
2 E5 X" B2 i% U; a) g" x: s6 I在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
8 x  R" |* z% q7 s將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
8 b) }9 H1 r8 [( T+ E
5 z# O! a5 |0 h7 J  k( g1 y盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
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% d+ }. R; h, |. x" P加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
1 H+ n+ n% I  k% ^加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。

7 a; `( h4 t: J將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
/ x" o6 \1 z4 ~  m7 d( a預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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* [& E* K  `9 O
3 C3 @/ e* L8 v1 T+ D鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成

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台北天幕

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