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食用油
; M6 o+ l2 d, a1 Z H20克
" G3 Y6 L4 A4 W7 T$ H雞蛋* n I7 _1 m3 H( F. W2 H
2個# u! J5 k1 Y, m- h( G
牛奶3 E+ @ g( _+ D$ O
15克
- R$ A! o! g3 Q+ k( q* R: ~煉乳& B/ H3 w3 Y! d |
15克
6 h. E. i1 w( P- d5 ~低筋麵粉" ~) i; h$ F4 m5 O4 a
25克# U& q. L" \* S- b6 P
玉米澱粉1 P8 Y0 D$ F+ L. }# N1 K
3克
. G6 f0 _- Z, ] E$ O2 B" }檸檬汁8 Q6 A8 q: N0 ]
幾滴6 E1 ?; c- M& v( U" ]# o
糖# n: q6 h! p# b+ ^
15克
+ H" L2 V" {2 ]8 h$ x8 q1 r, p" c, w
5 }4 I" V# S8 w, T% T9 T分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
3 a0 @! G/ h6 ]. Y- w9 w, z: _! r再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻) G8 s" ~" v9 W# p
9 I1 F" x+ ~! F* a" x9 x7 F
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡+ Y& s4 M% O8 S9 B+ y% _
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
' Z/ v% r+ b* D$ F1 j% w: Z- r
# _9 F; p2 |7 R6 w' w1 A! G挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻6 K$ ~/ _! C4 y; |7 a4 _% @
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻: [ @$ d/ g/ n: a
! | B, e" r7 J0 ?將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣8 A# x! M# @- J0 Y3 m6 z
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘& b$ a) B5 s- [% {2 `8 [+ Q+ ]7 m* p
6 L; T) T2 D* ?! N! x |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！