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[小吃&甜餅] 三鲜小米锅巴[16P]

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發表於 2017-4-25 15:29:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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三鲜小米锅巴[16P]1.
+ L. D, m4 d. r: r" B0 H% p小米洗净提前浸泡25分钟
2 C& k% w  R( u/ B
9 m3 ], a$ m! I! W2.8 f* s" v; ?4 w  u/ {+ E
加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟
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+ L( [7 V$ {6 M- e$ I3.: }" c2 R- V2 z9 ]& n
蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀, }1 k4 U; @9 C! C
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4.
1 \1 X: ?$ A" Z4 ?: i4 |先取一半装入保鲜袋中捏成团
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用擀面杖轻轻擀平整+ ]" O# {8 F# V1 a
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擀平整后,切成小片
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$ K  _! U( `: g8 }/ A7.) J1 N+ Z6 G( r; d
油锅加热至五成热后放入小米片,炸至金黄色捞出) y2 g( U9 d% H/ J/ e* D* t' E+ _3 ~
4 L. C2 v7 z8 H; |$ e, G( d8 K/ u
8.
" U4 e7 v" i3 P3 I用厨房纸巾吸去多余油份
  V6 P% G! J1 n( J, x4 |; Q9 g# c% J) \7 F( E5 ]
9.
9 w3 \! a4 J- @5 _+ }另起油锅爆香蒜片,虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后,放入锅中炒至变色0 T  n8 l+ V: O
  I! F: h' f. v5 K/ p) l
10.8 o0 K9 T- G4 v) ?2 z
加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水
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11." Z/ V' K) U' `; k# Q; B/ ]$ C4 m
加点盐、鸡粉,淋入湿淀粉勾芡,搅拌均匀
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# m% f& A8 o+ v3 e( n. w12.
2 Z$ F5 ]; i. G) r* V1 \倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可
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烹饪技巧. V/ U) x" k4 C" ?* ?: {
也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可

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