羊肉大葱水饺[5P]

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: C* Q0 n  Z" }" V1 F9 X工艺：煮

难度：初中水平
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5 S# q8 P) a& ~* z人数：2人份
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4 r9 q) Q; y$ G( O% v. H8 L口味：咸鲜味

' W2 o. q& j7 B8 ~9 q- X准备时间：60分钟
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  j' Z: T) T$ F; _烹饪时间：<15分钟

( S1 {2 U+ d$ X: b“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺一起来做。”

主料：羊肉750克猪肉250克面粉600克大葱4根
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9 h/ D) L, J/ U) s- G, h* H调料：食盐1茶匙姜1小块料酒1/2汤匙老抽1/2汤匙香油1茶匙水360克花椒水1碗橄榄油适量饺子馅调料1茶匙

  Z4 V0 |3 ~4 I. T5 O: c羊肉大葱水饺的做法
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1.制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用
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8 R  Z7 h* r' e3 n" @  z2.羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味
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3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀



4.制作好馅
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# @" n3 `" j$ w3 m" Z# ~5.面粉中放清水，和成面团

6.搓成长条，切成小挤子

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7.擀成面皮

8.包入馅，做成饺子

9.锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈

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5 Y& j$ _! i" v烹饪技巧

1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香；
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2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
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