羊肉大葱水饺[5P]

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+ v8 B+ `$ @8 }" L4 o- m' w工艺：煮

难度：初中水平

$ P' _) Z  _- o9 ~" y7 Y人数：2人份

口味：咸鲜味

+ D% F4 M+ W  M8 b! d' |% w* I准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

' [5 R9 y7 u% T“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺一起来做。”

主料：羊肉750克猪肉250克面粉600克大葱4根
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调料：食盐1茶匙姜1小块料酒1/2汤匙老抽1/2汤匙香油1茶匙水360克花椒水1碗橄榄油适量饺子馅调料1茶匙

羊肉大葱水饺的做法
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1.制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用

2.羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味

  q. d5 L$ e/ L6 q( k3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀

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, B& W( ~8 E' s3 Q, ?+ j8 Q4.制作好馅

* k  e( y# J4 |% `5.面粉中放清水，和成面团

6.搓成长条，切成小挤子

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7.擀成面皮
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* H% H% y; V3 f% T. D8 m8 {% o8.包入馅，做成饺子
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7 P: b, Y$ D9 M2 b! r9.锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈


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: @! ?9 e5 q- B8 a6 b1 b& Z烹饪技巧
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8 _. c; Q' N9 K- z/ d1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香；

; V( D3 R( j& G, P, n, I2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。

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