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7 B) `/ Z" B/ ~, c& ^3 f& N! F! v! T材料4 X. C( b N3 O
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做法
; |8 K3 N9 q0 K( y* [4 i3 { y) c1.将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,然后去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。/ g2 d) w1 f& P8 U
2.将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。
* V B% \* ]! `) H3.将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。
k, s1 n/ y8 K1 O4.锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。6 z l8 ^# Z: I2 x8 W6 M5 l& E& U
小诀窍下锅煎前整理一下虾尾,使它们展开,然后再放到锅中煎,那样出来的造型才够漂亮~ ' r1 ^0 s- I' \7 B
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