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[蛋] 三杯皮蛋白玉板[6P]

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發表於 2016-5-27 11:00:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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! ^9 _. p$ \3 q* n5 n$ U+ N預備食材+ g2 m, M: J/ d- h0 j5 f7 p$ r* y
白玉板   200克0 e+ A. M: A  s) y3 Z' m
皮蛋   5顆
  a. w. n$ P# H7 }; n0 E蒜頭   3粒2 C5 t0 l! ^1 l3 E) r7 d/ [
紅辣椒   1/2條
' r$ G, Q/ |. g* L( Y; W嫩薑   適量% R5 m" {+ C1 O; e$ t" ]8 m
九層塔   2根/ W6 {5 J/ g# e' t. z
# j0 M: n& f' d6 y4 K6 E% M

  n/ g. \! p- G; g. q7 F/ w[調味料]
# L, A6 v3 T- B5 A# m醬油   1大匙
! A9 s- u* b: Q5 z7 }米酒   1大匙
6 v3 B2 a8 K. o: K6 s砂糖   1小匙6 E3 w/ A) L+ ?
麻油   1大匙5 S5 ?# b: b6 T; w+ j& N+ ]  x
步驟說明
7 d7 C, A& U# `" @01
- o9 o8 ]+ ~" c  M. }, y準備食材+ ^4 \: c. J& i+ o
022 Q0 F" U/ v" m
皮蛋先放入水中煮熟,取出泡冷水後剝殼切大塊後,先拍上少許麵粉入鍋油炸至上色後備用。: g$ K# i. P! F9 P9 U
03
/ j) a7 k2 k$ F  R# ^1 X8 g: U. u. b* t: d蒟蒻白玉板表面畫刀切塊後,放入平底鍋煎至表面乾燥。
6 x2 M6 B. D1 Z% Y04  O2 ]& T- }6 a$ I" h
取炒鍋,加入1大匙麻油,放入薑片、蒜片和以中小火爆香,再加入蒟蒻白玉板及辣椒片一起翻炒。
2 j/ m8 J/ u. x: R7 d* [: S3 w05
! `+ C4 ~3 d! E* S+ L9 ]. Y接著加入皮蛋讓所有的料燒一下後,加入醬油、米酒、砂糖調味,最後起鍋前加入九層塔翻炒一下即可起鍋。3 w& E9 }9 E6 M; O" X4 b; `* A1 ^
1 ?  G2 P5 ^. A' @
. A% b  R& l* D# j# ~8 p7 Q6 V
9 v) T3 ]% M. n! ?& P* U9 ^
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