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[米面&年糕類] 蘿蔔糕炒蛋[4P]

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發表於 2016-5-28 12:24:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0075933_600_fit_1453047340.jpg ; h7 Q: X) K, @) c* X! k/ c
預備食材
2 v) n$ [) h- m& Q) B# s蘿蔔糕   適量  x+ w  f5 Y' W' Y! q
  一根& J: J) F* Q* l; L' s2 b8 A
雞蛋   一顆2 [6 R3 B/ `. H2 i, d: j
醬油   1茶匙) [% s' ?0 F. x% [
步驟說明0 w+ ~$ g% X( K) i
01
- Z: L! X- m$ H: q將蔥切成蔥花,雞蛋加入醬油後打散,蘿蔔糕看個人要吃多少就切多少,我是切五塊(厚度約1cm)" `5 I: I* A+ F( A
02
& t) p  j9 l9 n7 z. P開中小火,加一些油將蘿蔔糕煎到兩面恰恰(台語)之後,利用鏟子將蘿蔔糕切小塊,並且在鍋邊加入蔥花爆香4 ]+ n1 W3 n1 o! i
03
! S% d% T( ~) Y/ d) q, z之後將蘿蔔糕和爆香好的蔥花稍微翻炒一下,就可以將蛋液倒入鍋中,在這邊建議開大火,然後快速翻炒一下,就可以起鍋了!% g# T! h4 B& |. o: l# i" e7 R; @! m

' o. j/ P+ l+ {: A/ a0 U: x* |5 x, z' Q  a- `4 R9 s0 q3 Q! y
訣竅提示
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1.最後會開大火的原因是因為,如果加蛋液下去還是使用小火的話,蘿蔔糕會濕濕的,就不好吃了,而且用大火也能把醬香氣翻炒出來。2.因為我買的蘿蔔糕本身就有鹹味,所以我才把醬油加入蛋液中,因為這樣蛋才會有鹹度,不會蛋是蛋、蘿蔔糕是蘿蔔糕,不過如果你自己買的蘿蔔糕本身是沒有什麼鹹度的,我會建議醬油多放一點,或是在起鍋前再加一點醬油拌炒一下,味道才會夠喔!
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