蕃茄蔬菜肉醬麋鹿通心麵［5P］

Popopapa123

; S4 i6 b& _# m預備食材
麋鹿通心麵 　 2人份
; P0 f* ?( x8 k0 G& T  ^: V綠花椰菜 　 適量
黃甜椒 　 1/2顆
雪白菇 　 1/2包
* r1 c6 U, X! V0 {7 j9 [鴻喜菇 　 1/2包
+ _4 u* A8 h$ I! M4 A5 v/ u) o＜蕃茄肉醬材料＞ 　
牛蕃茄 　 2顆
6 J( C+ O: K* |1 X, A3 F1 v3 s; D豬絞肉 　 150g
洋蔥 　 1/2顆
, ^1 |6 [5 H- p0 r: N紅蘿蔔 　 適量
蒜頭 　 4瓣
% K9 A6 e" v0 r  `' L0 p月桂葉 　 1～2片
＜調味料＞ 　
蕃茄醬 　 2大匙
9 A( Y; z3 k! _' g7 i' Z& H蕃茄義大利麵醬 　 5大匙
鹽巴 　 適量
% ?. w( k3 h8 r3 y+ a黑胡椒 　 適量
1 ?; [' w- c9 u高湯 　 150～200C.C


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# o7 {- v' P; g1 k. P' W3 ^步驟說明
01
: I( E5 R0 P& K4 F/ X' |牛蕃茄去皮切成塊、洋蔥、紅蘿蔔切成小丁、蒜頭切成末、黃甜椒去籽和白膜後切成丁、鴻喜菇和雪白菇切除蒂頭後，用手剝成小塊備用。
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起油鍋爆香蒜末，加入絞肉煎香炒散，再下洋蔥翻炒。
4 o3 Z" w6 v5 V4 j) M  c03 加入紅蘿蔔、蕃茄醬、蕃茄義大利麵醬拌炒均勻，再加入高湯大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，最後用鹽巴、黑胡椒調味後即完成蕃茄肉醬。
04 另起一滾水鍋，水滾後分別放入所有蔬菜汆燙，撈起瀝乾備用。
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0 u" C  b/ n- X! B* \. r0 |利用作法（4）的滾水鍋，加入少許鹽巴和炒菜油，再放入通心麵煮至自己喜歡的熟度。
06
. t: e6 N' K" v  j( B) h將煮好的通心麵和蔬菜放入作法（3）的蕃茄肉醬裡拌炒均勻即完成。
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訣竅提示

★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素，對身體健康非常的好，尤其是蕃茄皮，所以是否去皮就看個人習慣與口感。

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★蕃茄肉醬可以一次煮多一點，再分裝保存於冷凍庫，要吃時拿一包出來加熱即可。

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★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點『恰恰』，再翻面炒至鬆散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。

★絞肉部分可更換成牛絞肉，或是牛豬絞肉各一半皆可。

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