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: w& O$ M$ ~6 D- x& ^$ Q, [! C. u
預備食材
9 r. @& l9 w+ W1 [6 E蕃茄肉醬材料: & e+ E9 Y2 j( p
蕃茄肉(去皮去籽切小粒) 290g( P9 {& P6 o( c1 e
豬絞肉 265g
8 k' `' ]2 M6 I {洋葱(切碎) 100g8 u8 n" h: v5 A
磨菇片 100g& [& X2 r) f( p, g- \+ j ]) J
蒜蓉 1湯匙2 f' ^! j2 M2 a2 Y5 A
鮮百里香(切碎) 1湯匙
! w3 W/ P4 K8 IPasta sauce 200g1 Y( d; k5 x# `+ h
無鹽牛油 25g
, P/ I: B3 B0 R' F" y7 T6 n5 l$ J2 Z鹽 1茶匙7 E# z7 |2 @4 p
砂糖 1.5茶匙6 {0 p* R% [6 t& _$ O, B/ S5 r
紅酒 3湯匙+ I' ]/ Y- ?5 ]) j u7 A7 J, |
醃料:
3 w9 Z$ t7 Q. Y' |蛋白 1隻- p, y, S* ?7 T/ r$ N* K6 q
菜油 1.5湯匙) k4 W4 Z# W, Q5 S" W7 F3 D5 J
雞粉 半茶匙6 q ` ?+ c2 O/ ~; ~ W, Y
鹽 半茶匙" {1 f+ i" D: _7 v, P) k
砂糖 半茶匙) `7 ]2 k9 F7 O4 N
胡椒粉 少許7 R8 F0 f8 d; J
粟粉 2茶匙* q1 Y2 h7 O# l, B! J2 {2 C: j
薯蓉材料: : p- ~6 A. d4 O) h& O
薯仔 232g( @6 k& E+ E1 a! C) I
鹽 半茶匙
( S0 t. r5 w7 q3 Z無鹽牛油 15g( \& M1 U& e* _7 n' l7 b
牛奶 2.5湯匙; z; p& |6 D' ^$ ^! u7 J6 H: l8 _
黑胡椒碎 少許2 r/ L1 \# ]( l2 A5 D) R0 E6 B
Lasagna- Y" ]% i7 ?! r5 A
乾千層麵 6片7 [ |4 w8 Q5 W
Cheddar cheese 份量隨意6 |- Y* Y" v! X
Mozzarella cheese 份量隨意
* ~7 [$ P* T$ qParmesan芝士粉 份量隨意
. K$ u8 G7 }+ e) y" ^鹽 2茶匙
1 W4 T7 {! F" F5 ~
, ?( V% a$ F s; Z% x4 F
0 n4 C8 o7 h8 j3 M5 k3 g: s+ ^- U7 P0 [8 g5 G) G! q5 _& P
: ?9 r4 r$ H* u/ \5 x0 Z* Q) J步驟說明7 v4 ]* C0 Z1 t4 h; T0 s0 j
01 豬絞肉先與菜油和蛋白拌勻後再加入其他醃料拌勻醃30分鐘。
& D6 y0 P* _1 J( c. l 02
4 q" p# u' }0 y5 \ J蕃茄肉醬作法: 先用牛油炒香蒜蓉和洋蔥，下豬絞肉炒至半熟後加入蕃茄和蘑菇片，灒紅酒炒勻。最後加入Pasta sauce和鮮百里香，下鹽及砂糖煮至豬絞肉熟透便可。
; S( G Z# s1 n* C& ?03 薯蓉作法: 薯仔去皮用水煮熟後，隔水趁熱加入牛油、鹽和黑胡椒碎用义壓爛然後再加入牛奶拌勻。 m. `- U K" j. R; O* {
04 Lasagna作法: 燒一大鍋水，待沸後下2茶匙鹽和乾千層麵。煮至半熟及軟身約5分鐘(不用蓋上鍋蓋煮)。從鍋中取出1片千層麵用篩瀝乾水份放入焗盤內，鋪上肉醬後灑上Cheddar和Mozzarella cheese然後重覆以上步驟。
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直至蓋上最後1片的千層麵後再鋪上肉醬和灑上Cheddar和Mozzarella cheese。然後用义在周邊鋪上薯蓉後再灑上Parmesan芝士粉。預熱焗爐至190℃焗25分鐘便可。( f- E* j( K5 R1 p v t; Q! }
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發表於 2016-8-9 19:57:33